Asturias es considerada una de las capitales del queso de Europa por su calidad artesanal. El resultado de la producción local deja una gran variedad de quesos, desde suaves y cremosos hasta fuertes y picantes, ahumados, frescos, en aceite, de pasta dura, blanda o veteada, entre otros.
El queso es una apuesta segura por un producto muy ligado a la cultura gastronómica de nuestro país. Además, el queso no conlleva ninguna preparación, por tanto es una apuesta cómoda, y probablemente para casi todos los gustos: la amplia variedad de quesos y tipologías existentes hace muy difícil que no haya una opción disponible para todo tipo de paladares, hasta para los más pequeños.
Principado son los quesos. De sobra es conocido que Asturias es la “mancha quesera de Europa”, y que cuenta con una veintena de quesos en la región, aunque el número de estos identificados con nombre propio son 42, la gran mayoría de calidad artesanal.
Cinco quesos asturianos han conseguido reconocimiento en varias categorías: en total dos platas y tres bronces. En el certamen se analizaron más de 47.000 productos procedentes de casi 2.000 firmas expositoras en Madrid.
El día 3 de diciembre se presentó en la sede social de Central Lechera Asturiana “El Maestro Quesero”, un proyecto empresarial de la compañía láctea que une a cinco queserías asturianas.
Central Lechera Asturiana pone en marcha un nuevo proyecto empresarial, que bajo la marca «El Maestro Quesero» comercializará de forma conjunta un total de 5 quesos tradicionales de la región, que se distinguen por su calidad e historia, con cuyos productores se ha asociado
El director General de Capsa Food, José Armando Tellado, ha presentado el último proyecto empresarial de la compañía «El maestro quesero» con el que la firma quiere apostar, mostrar su fuerte compromiso y crecer en el mercado de los quesos. El proyecto es fruto de la alianza de la compañía con cinco productores asturianos que usan leche de la Central Lechera como principal materia prima y sólo «el primer paso» de la compañía con el sector quesero.
Reúne a cinco queseras de las variedades con más recorrido del Principado Corporación Alimentaria Peñasanta (Capsa Food) da un paso más en su renovada apuesta por el área de negocio de quesos con la presentación de ‘El Maestro Quesero’, un proyecto empresarial pionero que une a cinco queserías asturianas artesanales con presencia en las D.O.P. Cabrales; Afuega’l Pitu; y Casín, así como en la I.G.P. Los Beyos y en la denominación Queso Tradicional Vidiago.